Vins Alsace Paul et Denis Schiele - Riesling - 2020

Avis Viniou

La cuvée Riesling 2020 du domaine Paul et Denis Schiele est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de l’Alsace, le Riesling. Ce millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables qui ont permis d’atteindre une belle maturité des raisins, tout en préservant une vivacité caractéristique. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles régionales, vise à exprimer toute la pureté aromatique et la minéralité du cépage. Le terroir alsacien, connu pour ses sols variés souvent composés de granit, de calcaire ou d’argile, confère au vin une structure raffinée et une empreinte unique, où fraîcheur et tension saline s’entremêlent avec élégance.

L’Alsace est une région viticole d’exception au nord-est de la France, adossée aux Vosges et bénéficiant d’un climat semi-continental. Ce microclimat, l’un des plus secs de France, favorise une lente maturation des raisins, essentielle pour le développement de la complexité aromatique du Riesling. La mosaïque de sols et la longue tradition viticole alsacienne, héritée de siècles entre France et Allemagne, donnent naissance à des vins dotés d’un fort caractère et d’une grande précision.

Le Riesling sec de cette cuvée accompagne idéalement la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer ou des filets de sandre au beurre blanc. Ce vin se marie également à merveille avec des sushis, ceviches, poissons grillés ou fruits de mer, sa vivacité tranchant sur le gras ou l’iode des mets. Il offre aussi un bel accord avec des fromages de chèvre ou une tarte flambée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut lui permettre de s’ouvrir davantage et de dévoiler toutes ses nuances minérales et florales. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur ciselée et de sa finale persistante, typique des grands Rieslings d’Alsace.