Vins Alsace Wiebel et fils - Schenkenberg Réserve - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Schenkenberg Réserve 2012 du domaine Wiebel et fils est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France, située au cœur de la région alsacienne. Ce vin exprime toute la typicité d’un terroir reconnu pour la finesse et la pureté de ses vins. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, a permis une belle maturité des raisins et une expression aromatique subtile. Si le cépage n'est pas annoncé précisément, on retrouve souvent dans ce type de cuvée des variétés emblématiques de l’Alsace telles que le Riesling ou le Pinot Blanc, voire un assemblage habile. Le vin est travaillé dans une démarche qui privilégie la préservation de la fraîcheur et l’expression du fruit, grâce à une vinification en cuve inox qui met en avant la minéralité et la droiture de l’ensemble.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, idéals pour la maturation des cépages blancs. Les sols sont d’une richesse géologique unique, allant des marnes aux calcaires, conférant aux vins une grande diversité de styles et une belle capacité de garde. Héritière d’une tradition viticole séculaire, la région s’est forgée une réputation d’excellence pour la production de vins blancs élégants, précis et expressifs.

Pour valoriser la fraîcheur et la vivacité d’une telle cuvée, privilégiez des accords avec la cuisine alsacienne, comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux trois poissons ou une tarte à l’oignon. Plus largement, ce vin accompagnera parfaitement des poissons grillés, des coquillages, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des fromages de chèvre frais. Son acidité et sa minéralité sauront mettre en valeur des plats fins et délicats tout en apportant une belle tension en bouche.

Je vous conseille de servir cette bouteille entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Prévoyez de l’ouvrir 15 à 20 minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer, surtout s’il a bénéficié d’un vieillissement en cave. Vous pourrez alors apprécier toute la complexité et la fraîcheur que ce beau blanc d’Alsace a à offrir.