Avis Viniou
Issu du cépage Gewurztraminer, ce vin blanc de l’année 1991 provient de la belle région viticole d’Alsace, une terre au savoir-faire ancestral réputée pour ses vins aromatiques. Ce Gewurztraminer, vinifié en sec, dévoile une robe d’un or soutenu due à l’évolution du temps. Au nez, il propose un bouquet intense d’épices douces, de rose, de litchi et de miel, les arômes typiques de ce cépage ayant gagné en complexité avec les années. La bouche, ample et riche, révèle des notes de fruits exotiques confits, de gingembre et parfois des touches de fruits secs. Malgré l’âge, une belle fraîcheur peut subsister, rendant sa dégustation d’autant plus passionnante.
L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental. Cela se traduit par des hivers froids, des étés chauds et une faible pluviométrie, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols varient entre granite, calcaire, schiste et argile, offrant à chaque parcelle une identité particulière. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par l’influence germanique et la maîtrise des cépages aromatiques. Le Gewurztraminer, fleuron régional, exprime ici tout son caractère sur ces terroirs d’exception.
Pour accompagner ce Gewurztraminer sec, misez sur des plats à la fois puissants et raffinés. Ses notes épicées et sa profondeur se révèlent idéalement avec une cuisine exotique, comme un curry thaïlandais ou un tajine d’agneau aux abricots. Les plats alsaciens tels que le Munster affiné ou une choucroute de poisson sauront également le sublimer. Les cuisines asiatiques, notamment les préparations à base de gingembre, de coriandre et de lait de coco, s’y marieront aussi parfaitement.
Il est conseillé de servir ce Gewurztraminer entre 10 et 12°C pour mettre en valeur ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Il sera à apprécier dans des verres apportant une belle ouverture au nez, après une légère aération, pour révéler toute la richesse de son évolution.
