Vins Alsace Domaine Pierre Schillé - Tête de cuvée - 2016

Avis Viniou

La cuvée Tête de cuvée 2016 du Domaine Pierre Schillé est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin, millésimé 2016, profite de toute la noblesse du terroir alsacien, connu pour ses cépages blancs emblématiques, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé dans cette cuvée. Généralement, ces têtes de cuvée réunissent le meilleur de plusieurs cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, sélectionnés pour leur équilibre, leur richesse aromatique et leur fraîcheur. Le millésime 2016 fut marqué par une météo contrastée, offrant des vins précis, droits, avec une belle acidité, très appréciée dans les blancs de garde.

Le vignoble alsacien évolue entre les Vosges et le Rhin, sur des sols aussi variés que granitiques, calcaires ou argilo-sableux, qui influent distinctement sur la pureté et la minéralité des vins. L’Alsace bénéficie d’un des climats les plus secs de France grâce à l’effet protecteur des Vosges, ce qui favorise une excellente maturité des raisins et des vendanges souvent tardives lorsque l’excellence est recherchée. Cette région viticole, forte d’un héritage partagé entre culture allemande et française, a su préserver une diversité unique de cépages, et une tradition de vinification méticuleuse, axée sur l’expression du terroir.

Les accords mets-vins avec un blanc sec alsacien comme cette cuvée seront variés. Il s’associera à merveille avec des poissons fins (truite, bar, sandre), des fruits de mer, ainsi que des tartares ou carpaccios de poissons. Les fromages de chèvre frais ou le célèbre munster d’Alsace se marieront également avec sa fraîcheur et sa vivacité. Côté plats régionaux, une choucroute de la mer, ou un baeckeoffe aux poissons serait un choix judicieux pour mettre en valeur ses arômes et sa structure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes dans le verre pour libérer toute la complexité de ses arômes, et profitez ainsi de toute la typicité et la gourmandise des grands blancs d’Alsace.