Avis Viniou
Le Jean Bernard Ziegler 2019 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, dans le nord-est de la France. Ce vin, qui arbore l’appellation Alsace Vin de France, met en avant tout le savoir-faire de la maison Ziegler, réputée pour sa précision et la pureté de ses crus. Bien que l’étiquette n’indique pas de cépage, les vins d’Alsace blancs secs sont couramment élaborés à partir de variétés nobles telles que le Riesling, le Pinot Blanc, ou encore le Sylvaner. Le millésime 2019, particulièrement ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, ce qui se traduit ici par une expression vive, minérale et délicatement fruitée. Les vinifications dans ce domaine privilégient généralement la fermentation en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et l’éclat naturel du fruit.
L’Alsace est une région viticole unique, au climat semi-continental. Les étés y sont chauds et secs, favorisés par la barrière naturelle des Vosges qui protège les vignes des précipitations excessives. Les sols sont d’une grande diversité, mêlant marne, calcaire, grès et granit, ce qui confère une belle complexité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et la région jouit d’une tradition vinicole séculaire, notamment autour des villages pittoresques qui jalonnent la Route des Vins.
Ce vin blanc sec sera un allié de choix pour accompagner une belle assiette de poissons d’eau douce, comme une truite au bleu, ou bien des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Il fera également merveille avec des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, ou plus simplement avec des fromages frais de type munster jeune.
Pour en profiter pleinement, il conviendra de le servir à une température idéalement comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra au vin de s’ouvrir délicatement, révélant toutes ses facettes aromatiques et sa belle fraîcheur.
