Avis Viniou
Le vin Tempé Jessel, issu de la région alsacienne et classé en Appellation Alsace Vin de France, se présente ici dans une version non millésimée. Ce blanc sec, dont l’assemblage précis n’est pas spécifié, s’inscrit dans la grande tradition des vins d’Alsace qui privilégient la pureté aromatique et l’expression du terroir. Les cépages blancs phares de cette région sont le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Gewurztraminer, souvent vinifiés avec précision afin de préserver la fraîcheur, la vivacité et les subtils arômes floraux ou fruités. La vinification traditionnelle en cuves inox permet généralement de conserver intactes les qualités intrinsèques du raisin.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental. Cette spécificité confère aux raisins une belle maturité grâce à un ensoleillement marqué, tout en étant protégés des excès de pluie par le massif vosgien. Les terroirs alsaciens, très variés, alternent entre granit, schiste, grès ou calcaire, offrant des nuances fines aux vins blancs. L’histoire viticole de la région, influencée par la France et l’Allemagne, donne naissance à des vins précis, secs et gastronomiques, parfaits pour exprimer la typicité du terroir.
Un vin blanc sec d’Alsace tel que le Tempé Jessel se prête particulièrement bien à l’accompagnement de poissons d’eau douce, de fruits de mer ou de volailles à la crème. Il s’harmonise à merveille avec les spécialités locales comme la choucroute garnie, le baeckeoffe ou une tarte à l’oignon. Pour une touche plus contemporaine, tentez-le avec des sushis ou des fromages frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa palette aromatique. Un carafage n’est généralement pas nécessaire, mais un verre assez large permettra au bouquet de s’exprimer pleinement. Pensez à déguster ce vin dans sa jeunesse, sur la vivacité et la finesse.
