Avis Viniou
Le Domaine Muenchberg propose ici sa Cuvée Bacchus, un vin blanc sec issu de l’Alsace et classé Grand Cru. Bien que non millésimé, le caractère prestigieux de ce vin s’exprime à travers la mention Grand Cru, gage d’un terroir d’exception et d’un travail méticuleux à la vigne comme au chai. Le nom de Muenchberg évoque immédiatement un lieu-dit iconique, établi sur des sols gréseux-volcaniques qui confèrent aux vins une signature minérale remarquable. Le cépage principal de cette cuvée n’est pas précisé mais, dans cette région, le Riesling et le Pinot Gris y règnent souvent en maîtres, apportant des notes florales délicates, des agrumes croquants et une belle trame saline. La vinification, orientée pour préserver fraîcheur et pureté, privilégie les fermentations lentes et un élevage sur lies fines permettant de révéler la richesse aromatique tout en conservant l’élégance du cru.
L’Alsace, adossée au massif vosgien, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une pluviométrie parmi les plus faibles de France, idéale pour la maturité du raisin. Le Muenchberg profite d’une exposition sud-ouest, baignée de lumière, favorisant la concentration des arômes et la vivacité naturelle des vins. L’histoire viticole alsacienne est empreinte de traditions germaniques et françaises, ce brassage ayant donné naissance à des crus raffinés, portés à la fois sur la typicité du cépage et l’expression du sol.
Ce vin sec et racé s’harmonisera à merveille avec la cuisine alsacienne : essayez-le avec une choucroute de poisson ou un baeckeoffe de la mer. Sa minéralité et sa structure en font aussi un compagnon idéal de fruits de mer, de sashimis ou d’un plat thaï légèrement citronné. Pour rester dans la tradition, une tarte à l’oignon ou un munster affiné apporteront des accords savoureux qui mettront en avant sa fraîcheur et sa longueur en bouche.
Pour apprécier pleinement tous les arômes et la finesse de la Cuvée Bacchus du Domaine Muenchberg, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Vous pouvez, pour une expérience optimale, la carafer une quinzaine de minutes avant service afin de libérer toutes ses subtilités aromatiques.
