Vins Alsace Louis Freyburger & Fils - Burg - 2001

Avis Viniou

La Cuvée Burg 2001 du domaine Louis Freyburger & Fils est un vin blanc sec issu du terroir réputé d’Alsace. Ce millésime 2001 évoque toute la typicité de la région, bénéficiant d’une longue maturation qui lui confère des arômes affinés et une remarquable complexité. Cette cuvée met en valeur le ou les cépages emblématiques de l’Alsace, avec une vinification traditionnelle en cuves inox ou en foudres, favorisant la pureté d’expression du fruit et la fraîcheur minérale. En vieillissant, le vin a su révéler des notes évoluées de fleurs blanches séchées, de miel, d’agrumes confits, ainsi qu’une touche fumée subtile et des nuances de fruits à coque. Sa bouche équilibrée, droite et tendue, est typique d’un grand blanc sec alsacien, élégamment porté par une fine acidité et une finale délicatement minérale.

L’Alsace, nichée entre le massif vosgien et la plaine du Rhin, possède un climat continental marqué par des étés chauds, des hivers rigoureux et une faible pluviométrie, grâce à l’abri des Vosges. Ce microclimat, combiné à une richesse exceptionnelle de sols – mosaïque de calcaires, de granits, d’argiles ou de schistes – permet une grande diversité et une typicité forte des vins. Forte d’une histoire viticole séculaire, l’Alsace est reconnue pour ses blancs aromatiques, élégants et aptes au vieillissement, portés par des cépages nobles qui expriment pleinement la singularité du terroir.

La Cuvée Burg 2001 accompagnera magnifiquement une cuisine raffinée et délicate. Elle sera idéale sur des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, mais se révélera également sur des volailles, une blanquette de veau ou un risotto aux champignons. Pour une alliance plus régionale, servez-la avec une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne. Sa finesse minérale et sa fraîcheur en font également un partenaire élégant des fromages à pâte molle tels que le munster affiné.

Pour en apprécier toute la subtilité, je vous conseille de servir la Cuvée Burg 2001 entre 10 et 12°C, après l’avoir carafée une trentaine de minutes si vous souhaitez libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, à maturité, saura ainsi dévoiler toute sa complexité et son élégance à la dégustation.