Vins Alsace Moltes - Terre d'Acolion - 2018

Avis Viniou

La cuvée Terre d’Acolion 2018 du Domaine Moltès est un vin blanc sec de l’appellation Alsace, élaboré dans le respect des traditions régionales. Cette cuvée exprime tout le savoir-faire de la maison Moltès, un domaine familial reconnu pour sa rigueur et la précision de ses vinifications. La particularité de ce vin réside dans son assemblage : Terre d’Acolion marie les principaux cépages alsaciens, comme le Riesling, le Pinot Blanc et le Pinot Gris, pour offrir un vin sec à la palette aromatique complexe. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, avec une belle maturité des raisins et une superbe expression des terroirs. Le vin séduit par sa robe brillante et limpide, ses arômes frais de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair jaune, accompagnés de subtiles touches minérales. La bouche, vive et élégante, présente une belle acidité et une longueur remarquable, typique des sols argilo-calcaires d’Alsace.

La région d’Alsace, adossée au massif des Vosges, jouit d’un microclimat semi-continental particulièrement propice à la culture de la vigne. Les collines sous-vosgiennes bénéficient d’un ensoleillement généreux et d’une faible pluviométrie, permettant aux raisins de mûrir lentement et pleinement. Les terroirs, d’une grande diversité géologique, confèrent aux vins une identité forte. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et s’est perpétuée au fil des siècles, intégrant savoir-faire et passion du vignoble local.

Cette cuvée s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne traditionnelle, telle qu’une choucroute garnie, un baeckeoffe ou une tarte à l’oignon. La fraîcheur et la vivacité du vin font aussi merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord plus moderne, servez-le avec des fromages frais ou une salade de chèvre chaud aux noix.

Il est conseillé de servir la cuvée Terre d’Acolion 2018 à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler la subtilité de ses arômes.