Avis Viniou
La cuvée Terre d’Apollon 2018 du Domaine Moltès est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Élaborée à partir de cépages traditionnels d’Alsace, cette cuvée met en avant toute la fraîcheur et la pureté du terroir. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, avec une belle maturité des raisins permettant de tirer le meilleur parti de la complexité aromatique. Les sols majoritairement calcaires et marno-calcaires confèrent au vin une minéralité élégante et une structure droite, typique des grands blancs alsaciens. La vinification est soignée, en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse du bouquet.
L’Alsace est une région qui s'étend le long de la frontière allemande, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des étés chauds, des automnes longs et ensoleillés, ainsi qu'une pluviométrie modérée grâce à la protection des Vosges. Ce microclimat exceptionnel permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant la richesse aromatique et la belle vivacité des vins blancs. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et le savoir-faire local, transmis de génération en génération, permet d’élaborer des cuvées à la personnalité affirmée, reconnues dans le monde entier.
Avec sa fraîcheur et sa pureté, la cuvée Terre d’Apollon 2018 accompagnera idéalement des poissons en sauce légère, des crustacés ou une choucroute de la mer. Les spécialités alsaciennes comme la tarte flambée ou le baeckeoffe de poisson pourront également révéler de belles harmonies. À l’apéritif, il offrira une mise en bouche élégante et tonique.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Terre d’Apollon à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le carafer légèrement si possible pour révéler tout son potentiel aromatique. Vous profiterez alors pleinement de sa fraîcheur, de sa minéralité et de la richesse de ses arômes floraux et fruités.
