Avis Viniou
Le Domaine Ville de Colmar propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2021, une année caractérisée par une belle fraîcheur en Alsace. L'appellation Alsace ne précise pas le cépage exact, mais on peut supposer la présence de variétés emblématiques telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, tous réputés pour leur pureté d’expression et leur vivacité. Au nez comme en bouche, ce type de vin séduit par ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe minérale, traduisant la typicité du terroir alsacien. La vinification vise ici à mettre en valeur la fraîcheur naturelle des raisins ainsi que la finesse du terroir, avec un élevage majoritairement en cuve pour préserver la précision aromatique.
La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges qui écarte les nuages et offre un bel ensoleillement. Les sols varient du granit au calcaire en passant par l’argilo-marneux, chacun apportant leur nuance et complexité aux vins. Cette diversité géologique, alliée à un savoir-faire historique remontant au Moyen Âge, forge l’identité unique des vins alsaciens, reconnus pour leur élégance et leur palette aromatique raffinée. Colmar, cœur viticole de la région, incarne parfaitement ce patrimoine, avec des domaines à la pointe de la tradition comme de la modernité.
Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords mettant en avant la fraîcheur et la légèreté. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés, un tartare de saumon ou des huîtres. Côté spécialités alsaciennes, il saura aussi relever une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Avec son équilibre et sa finesse, ce vin excelle également en apéritif, proposé avec quelques gougères ou fromages à pâte fraîche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C : cette température révèlera toute la vivacité et l’expression aromatique du vin sans masquer sa finesse. Pensez à déboucher la bouteille quelques minutes avant le service afin de libérer pleinement ses arômes.
