Vins Alsace Domaine Fritsch - Chardon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Fritsch, situé au cœur de l’Alsace, signe avec cette Cuvée Chardon 2023 un vin blanc sec typique de la région. Ce millésime, issu principalement du cépage Chardonnay — une variété que l’on retrouve plus rarement en Alsace mais qui exprime ici toute sa fraîcheur — se distingue par une robe pâle aux reflets verdoyants. Le nez révèle des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une discrète touche minérale, souvent caractéristique des sols argilo-calcaires de la région. En bouche, le vin affiche une belle vivacité, marquée par la franchise du fruit et une finale nette, témoignant d’une vinification soignée en cuve pour préserver l’éclat aromatique naturel du cépage.

L’Alsace est une région viticole particulièrement réputée pour la pureté de ses blancs. Bénéficiant d’un climat semi-continental, protégé des intempéries par les Vosges, le vignoble profite de l’un des plus forts taux d’ensoleillement de France. Les sols variés, mêlant marnes, calcaires et grès, apportent complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et se distingue par la coexistence de grands cépages et d’une mosaïque de terroirs, qui confèrent à chaque cuvée son identité propre. Le Chardonnay, bien que plus rare ici, offre souvent en Alsace un profil vif et cristallin.

Cette cuvée sera idéale à l’apéritif ou en accompagnement de poissons grillés, de fruits de mer ou de plats frais tels qu’un ceviche ou une salade de chèvre aux herbes. Pour rester dans la tradition alsacienne, elle s’accordera parfaitement avec une tarte à l’oignon ou des asperges blanches à la vinaigrette. Les notes acidulées rehausseront également des carpaccios de poisson ou un fromage frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi toute sa fraîcheur et son élégance, permettant de profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa belle tension.