Vins Alsace Dietrich - 2017

Avis Viniou

Le domaine Dietrich propose ici un vin issu de vendanges tardives, millésime 2017, en appellation Alsace. Ce vin blanc moelleux est élaboré à partir de raisins récoltés plus tardivement, ce qui permet d’atteindre une maturité et une concentration en sucres naturelles exceptionnelles. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vendanges tardives en Alsace sont souvent élaborées à partir de Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris ou Muscat. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins, confère à ce vin une belle intensité aromatique, une texture veloutée et une richesse en bouche parfaitement équilibrée par une acidité maîtrisée. La vinification en douceur préserve toutes les caractéristiques aromatiques du fruit, favorisant l’expression de notes de fruits confits, de miel, de coing et parfois d’épices douces selon le cépage.

La région viticole d’Alsace est particulièrement renommée pour ses grands vins blancs élégants et expressifs. L’influence du climat semi-continental offre des étés chauds et des hivers froids, pendant que le massif des Vosges protège les vignobles des intempéries, créant un microclimat idéal pour la surmaturation des raisins. Les sols variés, composés de granite, calcaire, schiste ou argile, participent à la richesse et à la complexité des vins produits dans cette région chargée d’histoire, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine.

Pour accompagner un vin moelleux de vendanges tardives, je vous recommande des alliances gourmandes. Il sera délicieux avec un foie gras d’Alsace, rehaussant la texture fondante du mets tout en équilibrant ses saveurs. Les fromages persillés comme le bleu d’Auvergne ou le Roquefort trouveront aussi une belle harmonie avec la douceur du vin. Côté dessert, privilégiez une tarte aux mirabelles, une poire pochée ou un kougelhopf alsacien.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de ses arômes complexes et de sa longueur en bouche. N’hésitez pas à carafer une demi-heure avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique.