Vins Alsace Dietrich - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Dietrich signe ici un très beau vin moelleux blanc issu du millésime 2019, sous l’appellation Alsace. Ce vin séduit dès le premier regard par sa robe lumineuse, aux reflets dorés. Élaboré à partir de cépages traditionnels alsaciens, principalement issus de terroirs favorisant la maturité des raisins, il offre un équilibre maîtrisé entre douceur et fraîcheur. La vinification en blanc moelleux implique un pressurage délicat et une fermentation partiellement interrompue pour conserver des sucres naturels résiduels, dévoilant ainsi une palette aromatique généreuse dominée par les fruits exotiques, la pêche, l’abricot confit, le miel et une touche épicée discrète. L’année 2019, marquée par un été chaud et ensoleillé, a permis des vendanges à pleine maturité, garantissant une belle concentration et une grande richesse aromatique.

La région d’Alsace, située à l’est de la France au pied des Vosges, jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais bénéficiant d’un excellent ensoleillement. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant calcaires, grès, schistes et marnes, ce qui confère aux vins de la région leur typicité et leur finesse. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne, jalonnée d’influences germaniques et françaises qui ont forgé la réputation de blancs délicats, élégants et souvent moelleux ou liquoreux, idéaux pour accompagner une grande diversité de mets.

Ce vin moelleux s’accordera à merveille avec une terrine de foie gras d’Alsace, une tarte flambée sucrée-salée aux pommes et aux oignons, ou encore avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Pour un accord plus classique, servez-le avec une salade de fruits exotiques ou une tarte à l’abricot. Sa suavité permettra également de sublimer les plats de la cuisine asiatique aux notes épicées et sucrées.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce moelleux blanc d’Alsace à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, afin de révéler toute la complexité de son nez et la délicatesse de sa bouche. Ce vin est idéal pour les moments de convivialité ou pour clore un beau repas sur une note douce et raffinée.