Vins Alsace Moltes - Petits Grains Pinot Gris - 2017

Avis Viniou

Le Pinot Gris « Cuvée Petits Grains » 2017 du domaine Moltes se dévoile comme un vin blanc sec typique de l’Alsace, élaboré à partir de grappes minutieusement triées pour privilégier les petits grains, gage de concentration aromatique. Ce millésime 2017 bénéficie d’une belle maturité, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur et densité. La vinification traditionnelle en foudres de chêne préserve la pureté du fruit et exalte la richesse naturelle du cépage, le tout sans excès de sucres résiduels, ce qui met en avant la franchise du Pinot Gris dans sa version la plus sèche et élégante.

L’Alsace, perchée à l’est de la France et abritée des influences océaniques par les Vosges, jouit d’un climat semi-continental caractérisé par de faibles précipitations, des étés chauds et des nuits fraîches. Ce contexte climatique permet au Pinot Gris d’atteindre une belle maturation tout en conservant fraîcheur et vivacité. Les sols marno-calcaires, particulièrement adaptés à ce cépage, apportent structure et minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole alsacienne, riche et multiculturelle, se reflète dans l’élégance et la précision de ses cuvées.

La cuvée Petits Grains s’exprime pleinement avec des mets de caractère. Vous pouvez opter pour une volaille rôtie accompagnée de champignons, un foie gras poêlé pour sublimer sa rondeur ou, plus régionalement, une tarte flambée gratinée. Les saveurs de gibier à plume, un risotto crémeux aux cèpes ou une cuisine asiatique peu épicée trouvent également leur place aux côtés de ce vin, qui aime accompagner les textures onctueuses et relever les arômes subtils.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits jaunes, de miel discret et de notes fumées, je vous recommande de servir ce Pinot Gris à une température comprise entre 10 et 12°C. Privilégiez des verres tulipes pour concentrer les arômes et n’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant la dégustation pour en exalter toute la complexité.