Vins Alsace Domaine Laurent Bannwarth - Nature - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Laurent Bannwarth, situé dans le village d’Obermorschwihr au cœur de l’Alsace, signe ici une Cuvée Nature 2019 en blanc sec, certifiée nature et issue très probablement d’un assemblage des grands cépages du vignoble régional. Ce vin, vinifié sans ajout de sulfites ni intrants, exprime toute la pureté de son terroir : les raisins proviennent de parcelles cultivées en biodynamie, sur des sols marno-calcaires typiques de la région. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre entre maturité et fraîcheur, apportant à la fois richesse aromatique et vivacité en bouche ; la vinification naturelle laisse s’exprimer la personnalité du vin avec des arômes de fleurs blanches, de fruits du verger et une minéralité affirmée.

La région alsacienne se distingue par son climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection des Vosges, favorisant une maturation lente et une belle concentration des arômes dans les raisins. Les sols variés, composés d’argiles, de calcaires, de granits et de schistes, confèrent aux vins d’Alsace complexité et finesse. Historiquement, l’Alsace possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine et perpétue un savoir-faire orienté vers la pureté et la mise en valeur du terroir. Cette tradition s’exprime pleinement dans les cuvées nature comme celle du Domaine Bannwarth, porte-étendard de la viticulture propre et respectueuse.

Avec sa fraîcheur et sa complexité aromatique, la Cuvée Nature 2019 du Domaine Bannwarth s’accordera idéalement avec une cuisine délicate. Pensez à des poissons grillés, des sashimis ou un ceviche, mais aussi des fromages frais de type chèvre. Pour un accord 100 % alsacien, optez pour une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Les saveurs franches et la profondeur de ce vin mettront aussi superbement en valeur des légumes primeurs ou une blanquette de veau.

Ce vin nature se déguste de préférence entre 8 et 10°C afin de révéler tout son potentiel aromatique et sa tension minérale. Il peut être carafé une vingtaine de minutes avant le service pour l’aider à s’ouvrir, surtout s’il présente une légère réduction naturellement liée à l’absence de sulfites. La dégustation vous offrira alors un bel aperçu de l’expression la plus authentique du terroir alsacien.