Vins Alsace Schmitt Pierre-Paul - Dorfbourg - 2023

Avis Viniou

Le Schmitt Pierre-Paul Cuvée Dorfbourg 2023 est un vin blanc sec originaire de l’appellation Alsace. Elaboré au cœur de cette région réputée, ce vin met à l’honneur l’expression pure des cépages alsaciens, même si la mention « cuvée » laisse imaginer un assemblage ou une sélection parcellaire rigoureuse. Le millésime 2023, plutôt frais dans la région, favorise des blancs éclatants d’acidité et de vivacité. La vinification typique alsacienne, souvent en cuves inox ou en foudres traditionnels, préserve la fraîcheur aromatique, privilégiant la finesse du fruit et la pureté du terroir. Les sols du Dorfbourg — majoritairement composés de marnes, de calcaires ou d’ardoises selon les parcelles — offrent au vin une belle minéralité et une structure élégante.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une forte amplitude thermique et une pluviométrie réduite grâce au massif vosgien qui protège les vignobles. Cette situation géographique unique permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur naturelle des vins blancs. La tradition viticole alsacienne, héritée de siècles de savoir-faire franco-allemand, valorise la précision, la pureté gustative et la typicité de chaque terroir. Les coteaux baignés de soleil et l’histoire très riche de la route des vins contribuent à faire des vins d’Alsace une référence mondiale.

Le caractère sec et vif de cette cuvée appelle des accords avec des plats raffinés mais simples. Elle sera superbe avec une choucroute de la mer, des poissons grillés, une salade de ceviche ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour rester ancré dans la gastronomie locale, on l’associera volontiers à une tarte à l’oignon ou un bibeleskäs aux herbes. Son acidité réveille aussi les saveurs de fromages à pâte pressée comme le Comté jeune.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température de 8 à 10°C. Ce service frais permettra de révéler toute la subtilité aromatique et la vivacité propre aux vins blancs secs d’Alsace, tout en préservant leur belle minéralité.