Avis Viniou
Le Domaine Engel propose ici un vin rouge sec millésimé 2024, issu de l’appellation Alsace, une région davantage connue pour ses blancs, mais qui sait aussi révéler de belles surprises en rouge. Majoritairement élaborés à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les vins rouges, ces vins se distinguent par leur finesse, leur délicatesse et leur profil aromatique élégant. Le millésime 2024 laisse espérer un vin tout en fraîcheur, reflet d’une année où la maturité du raisin et l’expression du terroir devraient apporter complexité et harmonie. La vinification en rouge en Alsace privilégie une extraction douce, afin de préserver le fruité, la légèreté des tanins et une certaine vivacité.
L’Alsace, bordée par le massif vosgien et bercée par un climat semi-continental, bénéficie d’une importante amplitude thermique, permettant un mûrissement optimal du raisin. Les sols variés, dominés par le granite, le calcaire et marnes, jouent un rôle essentiel dans la diversité des expressions, même pour les rouges. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et la région a su préserver une grande tradition de précision et d’authenticité dans l’élaboration de ses vins. Si les rouges restent minoritaires, ils séduisent par leur qualité croissante et leur buvabilité.
Ce type de Pinot Noir alsacien accompagnera merveilleusement une cuisine légère et raffinée. Vous pouvez le servir avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, une tarte à l’oignon, ou encore une quiche lorraine. Pour rester local, le baeckeoffe alsacien, préparé avec une majorité de bœuf ou d’agneau, formera aussi un accord agréable, à condition d’éviter les plats trop épicés ou très sauce.
Pour sublimer ce vin et révéler toute sa palette aromatique, je vous conseille une température de service fraîche, comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe peut s’avérer bénéfique pour exprimer la subtilité de ses arômes de petits fruits rouges et sa fraîcheur caractéristique.
