Vins Alsace Schloessel Mühle - 2009

Avis Viniou

Le Schloessel Mühle 2009 est un vin blanc sec issu du vignoble alsacien, élaboré avec soin selon les méthodes de l’agriculture biologique. Le millésime 2009 fut une année généreuse en Alsace, offrant une maturité parfaite aux raisins grâce à un bel ensoleillement. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas précisé, le domaine Schloessel Mühle travaille traditionnellement avec les grandes variétés blanches de la région, telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Ce vin exprime la typicité alsacienne : une belle fraîcheur aromatique, des notes florales et minérales, et une bouche tendue, droite, où la pureté du fruit se mêle à une fine acidité, gage de longueur et de potentiel de garde.

L’Alsace, au nord-est de la France, s’étend le long du Rhin, abritée par les Vosges qui la protègent des influences océaniques. Son climat semi-continental, sec et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols alternent des marnes, calcaires, granits ou schistes, ce qui permet d’exprimer pleinement la diversité et la complexité des vins. Riche d’une histoire pluriséculaire marquée par des influences germaniques et françaises, la région a su préserver un savoir-faire viticole remarquable, en particulier sur l’élaboration de blancs secs, fins et racés.

Pour mettre en valeur la vivacité et l’élégance de ce vin blanc biologique, je recommande de l’accorder avec une choucroute de la mer, des poissons grillés ou pochés (truite, sandre), voire des asperges servies avec une vinaigrette légère. Il accompagnera aussi très bien une tarte à l’oignon ou quelques spécialités alsaciennes telles qu’un presskopf ou une matelote au riesling, pour rester en harmonie avec son terroir d’origine.

Pour la dégustation, pensez à rafraîchir le Schloessel Mühle 2009 à une température de 8-10°C. Servez-le dans des verres tulipe qui valoriseront ses arômes délicats et prenez le temps d’admirer sa vivacité en bouche après quelques minutes d’ouverture. Il révélera alors toute sa complexité et son élégance, témoignage de la richesse des grands blancs alsaciens.