Vins Alsace Preiss-Zimmer - Réserve - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Réserve 2022 du domaine Preiss-Zimmer en appellation Alsace est un vin blanc sec issu du vignoble alsacien, reconnu pour ses cuvées d’une grande précision et d’une belle expression aromatique. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, ce type de cuvée réunit souvent plusieurs cépages nobles de la région, principalement le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, offrant ainsi un équilibre subtil entre fraîcheur, fruité et minéralité. Le millésime 2022, porté par une météo généreuse avec des vendanges sous le soleil, annonce un vin à la fois éclatant et harmonieux, avec des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches, et une belle tension en bouche. La vinification au domaine Preiss-Zimmer se fait traditionnellement en cuves inox ou foudres, pour préserver toute la pureté aromatique des raisins.

Située à l’est de la France, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et un excellent ensoleillement, protégé par le massif des Vosges qui limite la pluviométrie. Les sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, apportent aux vins une grande diversité d’expression et une finesse particulière. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, mais ce sont surtout les moines du Moyen Âge qui ont façonné la mosaïque de terroirs actuelle, conférant aux vins de la région une identité unique en France.

Pour accompagner cette Cuvée Réserve, privilégiez des plats alsaciens comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe, mais aussi des poissons en sauce citronnée, des fruits de mer ou des viandes blanches grillées. Sa vivacité se mariera également parfaitement avec des fromages frais ou une tarte flambée traditionnelle.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C, dans des verres à vin blanc assez ouverts afin de permettre aux arômes de bien s’épanouir. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui laisser exprimer toute sa palette, et appréciez-le dans sa jeunesse pour savourer toute la fraîcheur de son fruité.