Vins Alsace Scheidecker - Vieilles Vignes Pinot Gris - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes Pinot Gris 2016 du Domaine Scheidecker est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, issu exclusivement du cépage Pinot Gris provenant de vieilles vignes, ce qui lui confère concentration et complexité. Le millésime 2016, caractérisé par un climat assez contrasté, a donné des vins à la fois mûrs et frais, équilibrant avec élégance richesse et tension. Les vieilles vignes, enracinées profondément, puisent dans la diversité des sols alsaciens—principalement marno-calcaires avec une touche de grès—apportant au vin un profil aromatique généreux, des notes de fruits mûrs, de poire, de coing, de fumé subtil et une texture soyeuse en bouche. La vinification traditionnelle, avec un élevage sur lies fines, accentue la complexité aromatique et la gourmandise.

L’Alsace, région frontalière à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et un faible niveau de précipitations grâce à la barrière des Vosges. Cette particularité climatique permet une maturation lente et complète des raisins, préservant leur fraîcheur et favorisant l’expression aromatique du Pinot Gris. L’histoire viticole de la région est riche, tissée d’influences germaniques et françaises, et traduite par une mosaïque unique de terroirs dont les vins blancs secs sont la fierté.

La puissance et l’équilibre de ce Pinot Gris sec lui permettent d’accompagner de nombreux plats gourmands. Il s’accorde idéalement avec une volaille en sauce crémée, un filet de sandre au beurre blanc, des risottos aux champignons ou encore une quiche lorraine, spécialité emblématique du quart nord-est. Son caractère sec mais ample le destine également aux cuisines épicées, notamment des plats de cuisine thaïlandaise aux arômes légèrement fumés ou caramélisés.

Pour savourer pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de la Cuvée Vieilles Vignes Pinot Gris 2016 du Domaine Scheidecker, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, dans un grand verre en forme de tulipe, de préférence après une légère aération afin de laisser s’exprimer toute la palette de ses arômes.