Vins Alsace Meyer'S - Cuvée St Nicolas

Avis Viniou

La cuvée St Nicolas de la maison Meyer’S, en appellation Alsace, est un vin blanc sec élaboré au cœur de cette région emblématique. N’étant pas millésimé, il s’inscrit typiquement dans les cuvées d’assemblage où plusieurs années et/ou cépages entrent dans la composition, apportant complexité et fraîcheur constante à chaque mise en bouteille. Les assemblages en Alsace mettent souvent en avant des cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner, voire parfois le Muscat ou le Pinot Gris, mais sans indication précise, on devine ici un profil droit, fruité et très frais, fidèle au style régional. La vinification en blanc sec, fréquemment pratiquée à température contrôlée, vise à préserver le caractère aromatique des cépages et la vivacité du vin.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, protégé des influences maritimes par les Vosges. Cette barrière naturelle permet une belle maturation des raisins tout en conservant une fraîcheur décisive. Les sols y sont très variés, du granit au calcaire en passant par l’argile et le schiste, chaque parcelle apportant sa singularité aux cuvées. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’Alsace reste aujourd’hui synonyme de vins blancs élégants, précis, souvent floraux ou minéraux.

La cuvée St Nicolas, fraîche et légère, saura ravir vos apéritifs et accompagner les spécialités alsaciennes telles qu’une tarte à l’oignon, une choucroute garnie (particulièrement si elle inclut du poisson ou des fruits de mer) ou une flammekueche. Il se mariera aussi à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, une salade composée ou des fromages à pâte pressée comme le comté jeune.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il révèlera ainsi toute sa vivacité, ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes, et sa finale désaltérante. Une ouverture juste avant le service suffira pour profiter de toute sa fraîcheur.