Vins Alsace Christophe Lindenlaub - De l'autre côté - 2021

Avis Viniou

La Cuvée De l'autre côté 2021 du domaine Christophe Lindenlaub est un vin blanc sec et biologique issu de la région alsacienne. Le terroir d’Alsace, réputé pour la diversité et la richesse de ses sols, offre des conditions idéales pour l’expression des cépages blancs emblématiques de la région. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, ce type de cuvée met généralement en avant le savoir-faire du vigneron et l’identité du domaine, en travaillant des cépages phares tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. Vinifiée avec le plus grand soin, cette cuvée exprime la fraîcheur du millésime 2021, caractérisé dans la région par une belle tension acide et une grande pureté aromatique, souvent rehaussée par des pratiques respectueuses de la nature, propres à l’agriculture biologique.

L’Alsace, adossée à la chaîne des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, ce qui favorise une maturation lente des raisins et préserve leur vivacité naturelle. Les sols variés, composés de granite, de calcaire, d’argile et de schiste, permettent de produire des vins expressifs et raffinés. Longue tradition viticole oblige, la région est reconnue pour la précision de ses vins blancs, à la fois aromatiques et structurés, et la valorisation de ses terroirs uniques, souvent exploités en bio et en biodynamie par des vignerons engagés comme Christophe Lindenlaub.

Pour accompagner la Cuvée De l'autre côté 2021, privilégiez des mets délicats afin de ne pas masquer sa subtilité. Pensez à des poissons grillés, des coquillages ou un carpaccio de Saint-Jacques, idéals pour révéler la minéralité et la fraîcheur de ce vin. Les plats traditionnels alsaciens tels qu’une choucroute de poissons ou une tarte à l’oignon s’y marient harmonieusement, tout comme un munster fermier affiné servi avec quelques graines de cumin.

Pour pleinement apprécier cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être envisagé afin d’aérer le vin et de révéler la complexité de ses arômes. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité, ou à garder deux à trois ans en cave pour gagner en rondeur.