Vins Alsace Domaine Centaure - Les Eliades

Avis Viniou

Le Domaine Centaure propose ici sa Cuvée Les Eliades, un vin blanc sec sans indication de millésime, issu de la prestigieuse appellation Alsace. L’absence de précision sur le cépage peut laisser supposer un assemblage traditionnel ou une interprétation maison d’un cépage-phare de la région, comme le riesling, le pinot blanc ou le sylvaner, tous reconnus pour leur fraîcheur et leur pureté. Ce blanc exprime généralement des arômes floraux et fruités, avec une bouche vive et élégante, dont la robe claire annonce une belle limpidité. L’élevage est souvent bref afin de privilégier la fraîcheur du fruit, typique de nombreux blancs secs de la région.

L’Alsace est un territoire viticole unique, situé entre les Vosges et le Rhin, profitant d’un climat semi-continental. Les étés y sont secs et chauds, tandis que les hivers sont frais mais rarement extrêmes. Les sols, très variés, combinent marnes, calcaires, schistes et argiles, offrant une grande diversité de profils aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, mais elle a véritablement pris son essor au Moyen-Âge, et ses vins sont aujourd’hui réputés pour la précision aromatique et la finesse.

Pour accorder cette Cuvée Les Eliades, privilégiez des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou une poêlée de légumes de saison. Elle accompagnera également à merveille les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou un presskopf. Sa vivacité et sa tension équilibreront de jolies salades estivales ainsi qu’un munster affiné pour jouer sur les contrastes.

Il est conseillé de déguster ce vin servi frais, entre 8 et 10°C, afin d’exalter à la fois sa fraîcheur et son expression aromatique. Utilisez des verres à vin blanc élancés pour une bonne concentration des arômes. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant de servir afin qu’il puisse s’épanouir pleinement au contact de l’air.