Vins Alsace Marc Kreydenweiss - Marc Kreydenweiss Clos Rebberg Riesling - 2020

Avis Viniou

Le Clos Rebberg Riesling 2020 du Domaine Marc Kreydenweiss est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de l’Alsace, le riesling. Ce millésime 2020 se distingue par sa pureté d’expression et sa tension minérale, due au terroir singulier du Clos Rebberg. Ce clos se caractérise par un sol riche en schistes bleus, propice à la transmission d’une grande salinité et de subtils arômes pierreux, qui signent l’identité du domaine depuis plusieurs décennies. La vinification est menée avec une grande rigueur, dans l’esprit biodynamique propre à Marc Kreydenweiss, privilégiant la fermentation spontanée et une intervention minimale, afin de respecter l’intégrité du fruit et du terroir.

La région viticole d’Alsace jouit d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Protégée par les Vosges, la région bénéficie d’un des taux de précipitations les plus faibles de France, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins, essentielle à la finesse aromatique des vins blancs. L’histoire de l’Alsace viticole est riche et ancienne, avec une tradition remontant à l’Antiquité romaine et un savoir-faire perpétué au fil des générations. Les sols, très variés, donnent aux vins une diversité d’expression unique, et le schiste du Clos Rebberg confère à ce riesling une signature minérale rarement égalée.

Ce riesling sec s’accordera parfaitement avec des plats de la mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, une truite aux amandes ou encore un ceviche de dorade. Sa belle acidité et sa salinité en font également le compagnon idéal d’une choucroute de la mer, ou plus traditionnellement de la cuisine alsacienne, comme une tarte à l’oignon ou un kougelhopf salé. Il saura également accompagner avec élégance des fromages à pâte dure tels qu’un comté affiné ou un gruyère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi l’intégralité de sa palette aromatique et de sa texture en bouche. Une courte aération en carafe peut s’avérer bénéfique, surtout si le vin est encore jeune, afin de libérer toutes ses nuances.