Vins Alsace Rolly Gassmann - Riesling de Kappelweg de Rorschwihr - 2019

Avis Viniou

La cuvée Riesling de Kappelweg de Rorschwihr 2019 du domaine Rolly Gassmann incarne avec éclat le savoir-faire alsacien. Issu du cépage roi de la région, le Riesling, ce vin monocépage développe toute la singularité de son terroir. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, offrant des arômes purs et une belle acidité. Le terroir de Kappelweg, situé sur la commune de Rorschwihr, profite de sols argilo-calcaires particuliers qui apportent au vin de la minéralité et une grande finesse. La vinification traditionnelle chez Rolly Gassmann respecte l'intégrité du fruit et la pureté d’expression du cépage, permettant d’obtenir un vin sec, précis, aux résonances minérales et à la finale persistante.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, protégée par le massif des Vosges qui limite les précipitations et favorise ainsi une maturité lente et régulière du raisin. Cette particularité donne aux vins une belle acidité naturelle et une grande capacité de garde. Les sols variés, composés de granite, d’argile, de calcaire et de schiste, confèrent une diversité incroyable aux crus alsaciens. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est développée au fil des siècles pour devenir l’un des fleurons du vignoble français, avec une forte identité marquée par la culture germanique et la tradition de monocépage.

Avec le style sec et droit de ce Riesling, les accords mets-vins privilégieront les poissons à chair fine, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, un ceviche de bar ou des fruits de mer iodés. Il accompagnera à merveille une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons ou, plus traditionnellement, une tarte flambée. Son équilibre et sa fraîcheur mettront également en valeur des fromages de chèvre affinés ou un munster jeune.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut permettre aux arômes de s’ouvrir davantage, mais il se révèle tout aussi séduisant dégusté dans la jeunesse pour sa vivacité ou plus tard pour sa complexité accrue après quelques années de garde.