Vins Alsace Jean-Baptiste Adam - Collection Privée - 2012

Avis Viniou

La cuvée Collection Privée 2012 du domaine Jean-Baptiste Adam est une rareté en Alsace, région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs. Ce rouge sec, mis en bouteille en format 75 cl, confirme l’audace du vigneron et l’expression singulière du terroir alsacien. Issu probablement de cépages comme le Pinot Noir, le principal raisin rouge autorisé dans l’appellation Alsace, ce millésime 2012 offre une robe d’un rubis délicat, des arômes de petits fruits rouges mêlés à de légères notes épicées, ainsi qu’une bouche équilibrée, fluide, structurée par des tanins fins et une acidité maîtrisée qui lui confère fraîcheur et élégance. La vinification, axée sur l’expression du fruit et la pureté des saveurs, valorise la typicité plutôt que la puissance, révélant toute la finesse de ce terroir.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, ce qui se traduit par des étés chauds, des automnes doux et une pluviométrie modérée. Les sols, composés de grès, de calcaire et de schiste, permettent une expression variée des cépages, favorisant des vins nets, aromatiques et structurés. Historiquement, la région a longtemps privilégié la production de blancs, mais elle connaît un renouveau de ses rouges alliant tradition et modernité, soutenus par la passion de maisons familiales comme Jean-Baptiste Adam, ancrées à Ammerschwihr depuis plus de quatorze générations.

Ce rouge d’Alsace accompagne à merveille des charcuteries fines, une tarte flambée garnie ou des viandes blanches rôties comme une volaille aux champignons. Il sera aussi à son avantage sur des fromages doux de la région, tel qu’un munster affiné ou une tomme alsacienne.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette Cuvée Collection Privée 2012 entre 14 et 16°C. Un passage en carafe sera bénéfique pour aérer le vin et relever ses arômes délicats. Idéal à savourer dès à présent, il accompagnera élégamment vos repas tout en offrant une belle découverte du patrimoine viticole rouge d’Alsace.