Vins Alsace Dagobert - Racines de Terroirs - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Racines de Terroirs 2022 du Château Dagobert est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, produit en appellation Alsace. Cette cuvée met à l’honneur le caractère polycépage alsacien, souvent issu d’un assemblage savant de variétés comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, selon les orientations de la maison. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant au vin une expression franche et aromatique, avec une vinification soigneusement conduite en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la précision des arômes. On y retrouve des notes florales subtiles, une trame agrumée et une minéralité marquante, fidèle à l’ADN du terroir alsacien.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, dispose d’un climat semi-continental, ensoleillé et sec grâce à la barrière naturelle des montagnes. Les sols sont très variés, mêlant calcaires, schistes, granits ou sols argilo-marneux, et participent à la complexité des profils de vins. L’histoire viticole alsacienne est fortement marquée par le dialogue entre les influences françaises et germaniques, ce qui confère une identité singulière aux vins, reconnus pour leur pureté, leur fraîcheur et leur capacité à exprimer le terroir d’origine.

Avec sa vivacité et son élégance, cette Cuvée Racines de Terroirs 2022 s’accordera à merveille avec des plats alsaciens comme la choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou un presskopf. Sa polyvalence lui permet également de sublimer des poissons grillés, des salades composées, des fromages frais de chèvre ou encore des plats à base de légumes de printemps. Il sera également à son aise lors d’un apéritif, accompagné de bouchées froides ou de petits feuilletés.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 à 20 minutes avant dégustation lui laissera le temps de s’épanouir harmonieusement dans le verre.