Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Lieu-Dit Silberberg de Rorschwihr Réserve - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Lieu-Dit Silberberg de Rorschwihr Réserve 2024 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace. Ce vin met à l’honneur le lieu-dit Silberberg, un coteau orienté plein sud dont les sols, composés principalement de calcaire et de marnes, apportent finesse et minéralité à la cuvée. Vinifiée avec un soin particulier par la Cave de Ribeauvillé, cette Réserve incarne la précision alsacienne : pressurage lent, fermentation contrôlée et élevage sur lies fines permettent au vin de révéler toute sa pureté aromatique et sa structure élégante. Selon les millésimes, ce lieu-dit exalte généralement les arômes de fruits blancs, de citron mûr, parfois relevés par une discrète touche florale, ainsi qu’une belle tension en bouche, typique de l’Alsace.

Située au cœur de la région alsacienne, la Cave de Ribeauvillé s’inscrit dans une longue tradition viticole. L’Alsace est un vignoble aux influences climatiques continentales, caractérisé par des étés chauds et des automnes ensoleillés, sous la protection des Vosges qui limitent la pluviométrie. Les terroirs variés, où le calcaire prédomine dans le secteur du Silberberg, offrent aux vins une superbe fraîcheur et une capacité d’expression remarquable. L’histoire viticole de cette région est marquée par la diversité des cépages nobles et des parcelles, dont la singularité s’exprime dans chaque cuvée de lieu-dit.

Ce vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec la cuisine alsacienne, telle qu’une choucroute garnie ou un baeckeoffe, mais il accompagnera également à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des légumes croquants. Sa fraîcheur et sa vivacité sublimeront également les sushis, ceviches ou des volailles en sauce légère.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la belle tension de la cuvée, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C. Un carafage rapide, surtout si le vin est très jeune, permettra d’ouvrir davantage ses arômes et d’apprécier tout son potentiel.