Avis Viniou
La Cuvée Midelberg 2020 du Domaine Boeckel, en appellation Alsace, est un vin blanc sec issue d’un assemblage typique des cépages nobles de la région, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, on pensera souvent aux classiques alsaciens comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris. Le millésime 2020, favorablement ensoleillé en Alsace, a donné des vins d’une belle maturité, exprimant vivacité et pureté aromatique. La vinification dans la tradition familiale Boeckel privilégie la fraîcheur, la précision et l’expression du terroir, tout en respectant chaque cépage. Le vin offre généralement une robe brillante, des arômes floraux et fruités soutenus par une minéralité élégante, typique du terroir alsacien.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental sec, l’un des plus ensoleillés de France. Les sols y sont très variés, mêlant calcaires, argiles, grès et granits, ce qui permet d’exprimer une grande diversité de saveurs. Les villages viticoles comme Mittelbergheim, où se situe le Domaine Boeckel, sont réputés pour leur histoire viticole ancienne — la famille Boeckel cultive la vigne ici depuis 1853 — et leurs engagements envers la qualité. L’histoire gourmande alsacienne se retrouve dans les vins, pensés pour sublimer les spécialités locales et accompagner la convivialité.
Pour magnifier cette cuvée Midelberg, privilégiez des accords classiques comme un poisson en papillote, un saumon fumé, ou des fruits de mer. Elle s’associera aussi parfaitement avec une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon, ou encore des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté jeune. Plus régionalement, une salade de cervelas ou un baeckeoffe aux poissons seront d’excellentes associations.
Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier tout son éclat aromatique et sa finesse de bouche. Il s’appréciera idéalement dans ses premières années, sans exclure un joli potentiel de garde de quelques printemps supplémentaires. Oxygénez-le quelques minutes dans votre verre pour en exhaler toute la richesse sensorielle.
