Avis Viniou
La cuvée Midelberg 2020 du Domaine Boeckel est un vin blanc sec issu du vignoble alsacien, réputé pour la pureté aromatique de ses cépages et la finesse de ses assemblages. Produite à partir d'un assemblage (blend) traditionnel de cépages locaux, cette cuvée exprime toute la typicité de l’Alsace : on imagine aisément la présence du riesling, du pinot blanc, voire du sylvaner ou du muscat, qui participent à la fraîcheur, la vivacité et l’élégance du vin. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été ensoleillé, favorise des vins expressifs, équilibrés par une acidité droite. La vinification est réalisée de façon traditionnelle avec un temps sur lies plus ou moins long, ce qui apporte du volume et une belle persistance aromatique, tout en préservant la franchise des arômes primaires.
L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental relativement sec, ce qui favorise une maturation lente des raisins et l’expression d’arômes fins. Les sols variés, composés de granite, de calcaire, d’argile ou de schiste, donnent à chaque vin son identité propre. L’histoire viticole régionale est très ancienne et a toujours misé sur la diversité des cépages et sur des styles droits et aromatiques, accessibles dès leur jeunesse comme après quelques années de garde.
À table, cette cuvée Midelberg 2020 se plaira en compagnie de plats frais et légers, tels qu’un tartare de poisson, une salade de crevettes et agrumes ou un ceviche. Bien sûr, elle accompagnera également à merveille les spécialités alsaciennes comme la choucroute au poisson ou une tarte à l’oignon. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un munster doux ou un fromage de chèvre frais.
Pour la dégustation, servez cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche. Veillez à la carafer si le vin montre une certaine discrétion à l’ouverture, pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique.
