Vins Alsace Domaine Stentz-Buecher - Tannenbuehl Cuvée Flavien - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Stentz-Buecher, situé au cœur de l’Alsace, signe ici une remarquable vendange tardive avec la cuvée Tannenbuehl Flavien 2015. Ce vin blanc moelleux, élaboré selon la rigoureuse tradition des vendanges tardives, exprime toute la richesse de son terroir. Récolté à maturité avancée, probablement à partir des cépages nobles typiques de la région comme le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, ce millésime 2015 révèle une robe or soutenue. En bouche, il offre des arômes généreux de fruits confits, de miel, de coing et d’épices douces, portés par une liqueur soyeuse et une belle fraîcheur, assurant un équilibre harmonieux entre sucre résiduel et acidité.

L’Alsace, région viticole emblématique du Nord-Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés, favorisant une lente maturation des raisins. Le terroir du Tannenbuehl, réputé pour ses sols marno-calcaires, apporte à ses vins une minéralité et une complexité remarquables. L’histoire du vignoble alsacien remonte à l’époque romaine et s’illustre par sa mosaïque de parcelles, souvent exploitées par des domaines familiaux attachés à la tradition et au respect de la nature.

Pour sublimer cette vendange tardive, tournez-vous vers des fromages persillés comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, mais aussi des plats régionaux tels qu’une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe légèrement sucré-salé. Ce vin se révélera également avec un foie gras poêlé ou un dessert à base de fruits exotiques, comme un bavarois à la mangue.

À la dégustation, servez la cuvée Tannenbuehl Flavien 2015 bien fraîche, entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur son bouquet aromatique et préserver sa vivacité. N’hésitez pas à l’aérer une dizaine de minutes avant dégustation pour en dévoiler toute la complexité. Ce vin pourra encore évoluer en cave pendant plusieurs années, développant de subtiles notes de fruits secs et d’épices.