Vins Alsace Château Pierre et Frédéric Becht - L'Auxerrois - 2017

Avis Viniou

La cuvée L'Auxerrois 2017 du Château Pierre et Frédéric Becht est une belle représentation de ce cépage encore trop méconnu, l’Auxerrois, cousin du Pinot Blanc et grand classique d’Alsace. Issue du millésime 2017, cette cuvée met en valeur tout le potentiel de ce cépage à travers une vinification maîtrisée, privilégiant la fraîcheur et la pureté du fruit. La robe se présente d’un jaune pâle brillant avec de subtils reflets dorés. Au nez, on retrouve des notes florales délicates rappelant l’aubépine, des touches de fruits blancs tels que la poire et la pomme, ainsi qu’une légère note briochée. En bouche, le vin se révèle sec, rond et élégant, doté d’une belle fraîcheur et d’une finale soyeuse.

L’Alsace, région viticole d’excellence située à l’est de la France, bénéficie d’un microclimat semi-continental marqué par des étés chauds et secs, propices à une maturation optimale des raisins. Protégée par le massif des Vosges, l’Alsace jouit d’une des pluviométries les plus faibles de France, ce qui favorise la concentration aromatique des vins. Les sols y sont très variés : marnes, calcaires ou grès, conférant une grande diversité de styles. L’histoire de la viticulture alsacienne, empreinte de traditions germaniques et françaises, se traduit dans la finesse et l’élégance de ses vins blancs.

Ce vin sec et harmonieux accompagne parfaitement la cuisine alsacienne : essayez-le sur une quiche aux poireaux, une tarte flambée traditionnelle ou encore avec une choucroute de poissons. Il se mariera aussi très bien avec des poissons grillés, des viandes blanches en sauce crémeuse ou des fromages frais comme le Munster léger ou le chèvre.

Pour sublimer ses qualités, je vous recommande de déguster cette cuvée L'Auxerrois 2017 entre 8 et 10°C. Une brève aération en carafe peut permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin séduira tant les amateurs de fraîcheur que les amoureux des blancs généreux à la structure équilibrée.