Avis Viniou
La Cave de Turckheim, reconnue pour son engagement dans la valorisation des terroirs alsaciens, propose ici un vin rouge issu du millésime 2021. Bien que l’Alsace soit mondialement réputée pour ses vins blancs, elle produit également quelques rouges singuliers, principalement à partir du cépage Pinot Noir. Celui-ci, vinifié en sec, dévoile une robe rubis brillante, un bouquet charmeur de fruits rouges frais comme la cerise griotte et la framboise, ponctués de délicates notes de sous-bois. En bouche, la trame reste légère et souple : la fraîcheur caractéristique du millésime 2021 s’exprime par une acidité maîtrisée, des tanins discrets et une belle longueur fruitée, fidèle à l’élégance alsacienne.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental unique, tempéré par l’effet protecteur des Vosges qui apportent de faibles précipitations annuelles et favorisent une maturité optimale du raisin. Les sols, souvent constitués de galets, de grès ou de calcaire, apportent finesse et minéralité aux vins rouges de la région. Historiquement, le vignoble alsacien cultive la distinction par sa mosaïque de terroirs, et le Pinot Noir, de plus en plus mis en valeur ces dernières années, offre des rouges subtils dignes d’intérêt.
Pour l’accompagner, privilégiez des plats délicats afin de respecter la structure légère du vin. Une tarte flambée traditionnelle, une volaille rôtie, un filet de truite des Vosges au lard fumé ou encore un Munster fermier convient particulièrement bien. Les saveurs raffinées d’une quiche lorraine ou d’un bœuf gros sel viendront également sublimer les arômes fruités du vin.
Il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa finesse. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service, sans exagération, peut également lui permettre d’exprimer ses nuances tout en restant délicat. Ce vin sera idéal à déguster dès aujourd’hui, mais peut aussi patienter quelques années en cave.
