Avis Viniou
Le Pinot Gris Cuvée 2015 du domaine Birghan est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Pinot Gris, récolté sur les terres alsaciennes reconnues pour leur aptitude à porter ce raisin à un haut niveau d’expression. Le millésime 2015 a été marqué par des conditions météorologiques particulièrement favorables, avec un été chaud ayant permis une belle maturité des raisins et une expression aromatique généreuse. Ce vin, élevé avec soin, offre ainsi une robe dorée lumineuse, un nez intense mêlant des notes de fruits jaunes mûrs, d’abricot, de coing confit, relevées par une touche légèrement fumée caractéristique du cépage. En bouche, la richesse du Pinot Gris se dévoile dans une structure ample et harmonieuse, animée par une fraîcheur bien préservée et une finale persistante où l’on retrouve une nuance d’épices douces.
L’Alsace est une région viticole d’exception, installée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental à forte influence solaire et à la pluviométrie limitée grâce à l’effet de foehn des montagnes. Les sols, très variés, mêlent argiles, calcaires, grès ou marne et participent à la grande diversité et à la finesse de ses vins. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace a su valoriser ses cépages nobles, dont le Pinot Gris, héritier du Tokay venu de Hongrie au Moyen Âge.
Ce Pinot Gris sec 2015 se mariera à merveille avec une cuisine alsacienne authentique, notamment une choucroute de la mer, une tourte au poisson, ou encore un baeckeoffe. Son côté ample et aromatique fera également merveille sur des viandes blanches en sauce, une volaille rôtie aux champignons, ou un risotto crémeux aux légumes de saison. Sur le registre des fromages, essayez-le avec un vieux Comté ou un Tomme affinée.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de ce vin, il convient de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Une ouverture une petite demi-heure avant la dégustation permettra à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement.
