Avis Viniou
Le domaine Albert Schoech propose ici un vin blanc d’Alsace millésime 2023, en style demi-sec. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région (souvent riesling, pinot gris ou gewurztraminer, en fonction de la cuvée précise), ce vin se distingue par un équilibre subtil entre fraîcheur et douceur. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables en Alsace, offre des vins aromatiques avec une belle pureté de fruit et une acidité bien présente, venant équilibrer la sucrosité naturelle du demi-sec. Les raisins proviennent de terroirs variés, constitués principalement de sols argilo-calcaires ou marno-calcaires, qui confèrent au vin finesse et expression aromatique. La vinification est généralement soignée, avec une fermentation longue à basse température pour préserver la richesse et la fraîcheur du fruit.
La région d’Alsace, nichée le long des contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental protégé des pluies par le massif. Cela permet aux raisins de mûrir lentement, offrant des vins à la fois puissants, aromatiques et très expressifs. L’histoire viticole alsacienne est millénaire, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, et une mosaïque de terroirs qui rend chaque vin singulier. Albert Schoech, domaine familial, incarne parfaitement cette tradition tout en bénéficiant des conditions exceptionnelles du millésime 2023.
Ce vin demi-sec d’Alsace s’accordera merveilleusement avec les spécialités régionales telles qu’une tarte flambée au munster, un baeckeoffe ou un kougelhopf aux fruits secs. Sa douceur naturelle et sa fraîcheur en font également le partenaire idéal de plats à base de poissons fumés, de foie gras, de viandes blanches en sauce douce, ou encore de fromages à pâte persillée. Pour une alliance exotique, tentez-le sur une cuisine asiatique légèrement épicée ou sur des plats au curry doux.
Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et sa structure, servez ce vin frais, à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à le carafer s’il vous paraît un peu fermé à l’ouverture. Ainsi, il révélera tout l’éventail de ses arômes et la générosité de ce beau millésime alsacien.
