Le Albert Schoech 2020, issu de la région d’Alsace, est un vin blanc sec qui met en avant le savoir-faire d’un domaine familial réputé. Selon la tradition alsacienne, ce vin pourrait être élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, conférant au vin fraîcheur, vivacité et une belle tension minérale. Le millésime 2020, bénéficiant de conditions climatiques favorables, a donné des raisins d’une grande maturité tout en conservant une remarquable acidité, ce qui promet une bouche équilibrée, des arômes floraux subtils mêlés de notes d’agrumes et parfois une pointe légèrement saline en finale. La vinification chez Albert Schoech se fait dans le respect du fruit et du terroir, souvent avec des fermentations en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du vin.
La région d’Alsace s’étend le long de la frontière Est de la France, protégée par les Vosges qui limitent les précipitations et offrent un climat particulièrement ensoleillé et sec pour une région aussi septentrionale. Les sols, très variés, vont du granit au calcaire en passant par les marnes et les schistes, apportant une diversité et une complexité uniques aux vins locaux. L’histoire viticole alsacienne, marquée par la culture de cépages blancs nobles et la pratique du monocépage, se traduit par des vins identitaires, droits et d’une grande pureté d’expression.
Ce blanc sec donnera toute la mesure de son élégance sur des plats de poissons grillés, des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des saint-jacques poêlées, ou encore une choucroute de la mer. Les spécialités alsaciennes telles qu’une tarte flambée ou des fromages frais type munster jeune sauront également mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.
Pour la dégustation, il convient de servir ce vin à une température idéale comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa tension minérale. Il peut être ouvert peu de temps avant le service, dans un verre à vin blanc élancé, pour laisser le bouquet s’exprimer pleinement.
