Vins Alsace Jean-Baptiste Adam - Pur-Granite - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pur-Granite 2022 du domaine Jean-Baptiste Adam est un vin blanc sec issu du terroir d’Alsace, une région réputée pour ses grands vins aromatiques. Cette cuvée, comme son nom l’indique, met en valeur le granite, un sol qui confère généralement fraîcheur, finesse et belle minéralité au vin. Les raisins utilisés pour cette cuvée proviennent de vignes cultivées en agriculture biologique, garantissant ainsi une expression pure du cépage et du terroir. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, a favorisé une maturité optimale des raisins tout en conservant de la tension, élément clé dans l’équilibre des vins blancs alsaciens. La vinification, précise et respectueuse, vise à préserver l’expression naturelle du fruit et la typicité du sol granitique.

L’Alsace se distingue par ses paysages vallonnés, son climat semi-continental protégé des vents par les Vosges, et ses sols variés qui font la richesse de sa mosaïque viticole. Les terroirs de granite, notamment autour de Ribeauvillé ou Ammerschwihr, offrent des vins ciselés, tendus, souvent marqués par de subtils arômes floraux et une trame saline élégante. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles d’une culture profondément respectueuse du terroir.

Ce vin blanc sec aux arômes fins et à la minéralité affirmée accompagnera parfaitement les poissons d’eau douce, des crustacés ou un ceviche de daurade. Il révèlera également tout son potentiel sur des plats régionaux tels qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne. Pour les végétariens, une poêlée de légumes de saison à la crème ou un risotto aux asperges feront aussi des merveilles.

Servez la cuvée Pur-Granite 2022 à une température idéale de 8-10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et révéler toute la finesse de son bouquet minéral.