Vins Alsace Mélanie Pfister - Grains Nobles - Riesling Silberberg SGN - 2007

Avis Viniou

Le Riesling Silberberg Grains Nobles de Mélanie Pfister, millésime 2007, est un vin blanc d’exception élaboré dans la pure tradition alsacienne. Issu exclusivement du cépage riesling, ce vin est cueilli à surmaturité, lorsque les raisins sont atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère à la cuvée une concentration remarquable en sucres et en arômes. La mention « Sélection de Grains Nobles » garantit un niveau de richesse impressionnant, offrant une palette complexe de fruits confits, d’agrumes, de miel, et souvent une note minérale cristalline. Le terroir du Silberberg, avec ses sols marno-calcaires, apporte une tension acidulée idéale, conservant fraîcheur et équilibre, même dans la richesse du style liquoreux.

L’Alsace, lovée le long des contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la surmaturation des raisins, notamment grâce à une pluviométrie parmi les plus faibles de France. Le microclimat favorise des vendanges tardives et une expression aromatique unique. La région porte une histoire vinicole riche, où la précision et le respect du cépage dominent, et où la culture du riesling, souvent considéré comme le roi des cépages blancs, occupe une place de choix.

Ce grand liquoreux d’Alsace trouve sa place à table auprès de foies gras, qu’ils soient poêlés ou en terrine, mais aussi sur des plats exotiques légèrement épicés comme une volaille au curry doux, ou encore avec une cuisine asiatique aigre-douce. Typiquement alsacien, il peut également sublimer un munster affiné ou accompagner une tarte aux mirabelles. En dessert, privilégiez les alliances fruitées (abricots rôtis, tarte flambée aux pommes) ou des fromages à pâte persillée.

Pour que toutes ses nuances s’expriment, servez ce Riesling Grains Nobles entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc bien ouvert, pour favoriser le déploiement de sa richesse aromatique. Prenez le temps de l’apprécier, car ce flacon est capable de vieillir encore de nombreuses années, développant une complexité encore plus raffinée.