Vins Alsace Cave de Cleebourg - Pinot Gris Bio - 2023

Avis Viniou

La Cave de Cleebourg propose avec sa cuvée Pinot Gris Bio 2023 un vin blanc sec issu exclusivement du cépage pinot gris, cultivé selon les principes de l’agriculture biologique. Le millésime 2023 offre toute la vitalité d’une belle année, marquée par une maturité optimale des raisins, favorisant une expression aromatique intense et une structure équilibrée. Ce vin bénéficie du terroir alsacien, fait de sols marno-calcaires et gréseux, qui apportent fraîcheur et minéralité au vin. La vinification se fait en douceur pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage sur lies fines permettant de révéler la complexité typique du pinot gris, entre notes de fruits blancs mûrs, de poire, de mirabelle, et touches légèrement fumées.

L’Alsace est une région viticole de tradition, entre Vosges et Rhin, jouissant d’un climat semi-continental. L’ensoleillement généreux, la protection des Vosges et la diversité des sols favorisent la culture de cépages nobles comme le pinot gris. Historiquement, l’Alsace est marquée par des influences germaniques qui se retrouvent dans le style et la finesse de ses vins blancs, privilégiant l’expression du terroir et la pureté aromatique.

Ce pinot gris sec biologique accompagnera à merveille une volaille rôtie à la crème et aux champignons, des quenelles de brochet sauce Nantua ou un baeckeoffe aux poissons. Sa rondeur et sa belle acidité en font également un partenaire idéal pour des plats exotiques comme un curry de poulet doux ou des sushis, tout en étant parfait sur une tarte flambée ou un munster affiné, iconiques de la gastronomie alsacienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris Bio 2023 entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, que ce soit en apéritif ou tout au long du repas.