Vins Alsace Les Frères Engel - Bocksberg

Avis Viniou

La Cuvée Bocksberg des Frères Engel est un vin blanc sec issu de l'appellation Alsace, dans la région éponyme du nord-est de la France. Le domaine met à l’honneur le terroir alsacien, caractérisé par une grande diversité géologique, et notamment des sols riches en calcaire et en argiles, qui confèrent à leurs vins finesse et complexité. Bien que non millésimée, cette cuvée exprime le savoir-faire de la maison, valorisant l’assemblage de cépages typiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, dont le profil aromatique conjugue fraîcheur et élégance. Elevé dans des conditions soignées, ce vin propose un bouquet subtil d'agrumes, de fleurs blanches et parfois des notes minérales, avec une bouche vive, droite et parfaitement équilibrée.

L'Alsace possède une histoire viticole millénaire, façonnée par un climat semi-continental marqué par des hivers froids et secs et des étés ensoleillés, idéal pour une maturité lente et progressive des raisins. À l’abri des Vosges, le vignoble bénéficie d’un microclimat exceptionnel, ce qui en fait l’un des secteurs les plus secs de France. La mosaïque de sols, combinée au savoir-faire des vignerons, permet d’exprimer toute la pureté et la typicité des cépages alsaciens, qui comptent parmi les meilleurs blancs de France.

Pour valoriser cette cuvée, privilégiez des accords avec des entrées froides ou des poissons fins. Elle accompagnera à merveille une choucroute de la mer, un dos de cabillaud sauce citronnée, ou encore, des bouchées à la reine, plat régional emblématique. Vous pouvez également la servir avec des salades de pommes de terre à l’alsacienne ou des fromages délicats comme le munster affiné modérément.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur de ses arômes et d’apprécier toute sa vivacité en bouche. Une légère aération dans le verre apportera une agréable complexité supplémentaire.