Vins Alsace J.L. Bucher - Riesling - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Riesling 2021 de la maison J.L. Bucher, élaboré dans l’appellation Alsace. Ce vin blanc sec est exclusivement issu du cépage Riesling, emblème de la région, réputé pour sa grande finesse et sa capacité à traduire la pureté du terroir alsacien. Le millésime 2021 s’est caractérisé par une météo contrastée, avec un printemps frais retardant la floraison, suivi d’un été plus tempéré qui a permis au raisin de murir lentement, favorisant ainsi une belle fraîcheur aromatique et une acidité bien marquée, typique du Riesling alsacien. La vinification chez J.L. Bucher tend à préserver l’expression du fruit et la minéralité propre à la variété, en privilégiant des cuves inox pour conserver la vivacité du vin et limiter l’influence du bois.

L’Alsace s’étend le long de la limite orientale des Vosges, profitant d’un microclimat semi-continental exceptionnellement sec et ensoleillé. Les coteaux bénéficient d’une palette de sols très variés – granitiques, calcaires, schisteux ou argileux – qui offrent au Riesling une complexité incomparable. L’histoire viticole de la région est très ancienne ; les vins d’Alsace étaient déjà célèbres au Moyen Âge et demeurent aujourd’hui une valeur sûre pour tous les amateurs de grands blancs européens.

Ce Riesling sec s’accordera parfaitement avec une cuisine de la mer, comme un filet de sandre au beurre blanc ou des huîtres fraîches. Il saura également mettre en valeur la gastronomie alsacienne, notamment une choucroute garnie ou une tarte à l’oignon, dont l’acidité et les arômes du vin équilibreront la richesse du plat. Il se marie aussi à merveille avec des sashimis, des nems végétariens ou des fromages à pâte pressée, comme le comté jeune.

Pour apprécier pleinement ce Riesling 2021, il convient de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Passé en carafe une dizaine de minutes avant la dégustation, il révèlera toute sa palette aromatique et sa précision minérale. Privilégiez des verres à pied évasé pour mettre en valeur ses notes florales et citronnées. Ce vin, bien conservé, pourra s’apprécier dans les 3 à 5 prochaines années.