Avis Viniou
Le Domaine F. Engel signe ici une cuvée Vendanges Tardives 2018 d’Alsace, un vin moelleux issu de raisins récoltés en surmaturité, généralement composés de cépages nobles alsaciens comme le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Muscat. Sur ce millésime 2018, le climat a favorisé une maturité remarquable du raisin et permis de belles concentrations aromatiques tout en conservant de la fraîcheur. La mention Vendanges Tardives garantit une récolte poussée, avec une haute teneur en sucre naturel, qui offre à ce vin une richesse, une complexité et une onctuosité typique des cuvées moelleuses d’Alsace. Il se distingue par des notes intenses de fruits confits, de miel, d’épices douces, parfois de fleurs blanches et de fruits exotiques, portées par une trame acidulée caractéristique du vignoble alsacien.
L’Alsace est une région viticole singulière, située dans le nord-est de la France, aux confins des Vosges. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, grâce à la protection naturelle du massif vosgien qui permet une longue maturation des raisins, propice à la réalisation de grands vins moelleux comme celui-ci. Les sols sont particulièrement variés, mêlant marnes, granits, calcaires et schistes, donnant naissance à des vins expressifs et harmonieux. Cette cuvée arbore en plus la certification bio, gage d’un respect du terroir et de la biodiversité.
Ce vin Vendanges Tardives se mariera à merveille avec le foie gras du Sud-Ouest, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, ou encore des tartes aux abricots ou à la mirabelle. Vous pouvez également oser l’accorder avec une cuisine épicée comme un curry doux ou un tajine aux abricots, pour un contraste gourmand avec la douceur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce moelleux entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc larges afin de libérer toute sa palette aromatique. Il peut se conserver encore plusieurs années en cave pour développer des arômes plus complexes de fruits confits et d’épices, mais s’apprécie déjà pleinement pour son équilibre entre sucrosité et fraîcheur.
