Vins Alsace Bestheim - Altenbourg - 2015

Avis Viniou

La cuvée Altenbourg 2015 du domaine Bestheim est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace. La maison Bestheim, réputée pour son savoir-faire et sa fidélité aux grands terroirs alsaciens, propose ici une cuvée emblématique, probablement élaborée à partir d’un cépage noble de la région comme le Riesling ou le Pinot Gris, bien que la mention d’assemblage laisse penser à une certaine complexité d’encépagement. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable en Alsace, avec un été chaud et des vendanges sous conditions idéales, produisant des vins concentrés, intenses, avec une belle fraîcheur. Le terroir d’Altenbourg, situé à proximité de Kaysersberg, se caractérise par des sols argilo-calcaires, qui attribuent au vin une tension minérale et une belle profondeur. La vinification, maîtrisée chez Bestheim, privilégie l’expression pure du fruit et du terroir, avec probablement un élevage sur lies fines pour gagner en complexité.

L’Alsace, région viticole du nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés secs grâce à la protection naturelle des Vosges. Ce contexte climatique favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’élaboration de vins aromatiques, fins et équilibrés. L’histoire viticole de l’Alsace remonte au temps des Romains et s’est affirmée au fil des siècles, favorisant la production de grands vins blancs connus pour leur pureté, leur raffinement et leur aptitude au vieillissement.

Ce vin blanc sec, doté d’une belle vivacité et d’arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et d’une pointe minérale, s’accordera idéalement avec la cuisine alsacienne comme une choucroute de la mer ou une matelote au riesling. Plus largement, il sublimera les crustacés, poissons grillés, sushis et fromages frais comme le chèvre. Un carpaccio de Saint-Jacques ou des asperges en saison seraient tout indiqués pour révéler sa fraîcheur et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, sa vivacité et sa structure minérale, tout en conservant la finesse propre aux grands blancs d’Alsace. Il pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années : n’hésitez donc pas à ouvrir une bouteille maintenant, ou à patienter pour laisser éclore davantage de complexité.