Vins Alsace Jean Biecher - Marie Organic Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Marie Organic Réserve du domaine Jean Biecher est un vin blanc sec, certifié biologique, issu de la belle région d’Alsace. Bien que non millésimée, cette cuvée met en avant le savoir-faire du domaine, alliant tradition et exigences de la viticulture biologique. Ce vin met probablement à l’honneur des cépages alsaciens typiques, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, ce qui lui confère une fraîcheur naturelle, une belle acidité, ainsi que des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une pointe d’agrumes. La vinification en cuve inox, fréquente pour préserver la pureté aromatique de ces cépages, s’accompagne d’un élevage court, renforçant le caractère croquant et la vivacité du vin.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat particulièrement favorable à la culture de la vigne, avec très peu de précipitations et un ensoleillement généreux. Les sols alsaciens, mêlant marne, argile, calcaire et granite, offrent une belle diversité de terroirs et apportent aux vins leur finesse et leur expression aromatique. L’histoire vigneronne de cette région, riche de traditions franco-allemandes, donne naissance à des blancs frais et élégants, reconnus parmi les meilleurs d’Europe.

Côté accords mets-vins, cette cuvée accompagnera à merveille la cuisine alsacienne : une choucroute de la mer, un presskopf ou des tartes flambées traditionnelles. Sa fraîcheur s’accordera aussi avec des poissons grillés, des crustacés, des salades estivales ou encore des fromages frais (chèvre ou ricotta). Pour les amateurs d’accords végétariens, une tarte aux légumes du marché lui fera honneur.

Afin de profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, je recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant de servir pour savourer toute sa fraîcheur.