Vins Alsace Entre Cours et Vignes - 2021

Avis Viniou

Le vin Entre Cours et Vignes 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace, dans la région homonyme située au nord-est de la France. Bien que le millésime 2021 ait été ponctué de conditions météorologiques contrastées, la fraîcheur et la vitalité ressortent souvent dans les vins produits cette année-là. Le vin Entre Cours et Vignes met probablement en avant l’un des grands cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, bien que l’appellation Alsace autorise plusieurs variétés. Sa vinification en sec cherche à exprimer la pureté du fruit, avec une fermentation en cuves inox ou en foudres traditionnels afin de préserver la finesse aromatique et la minéralité typiques des vins d’Alsace.

L’Alsace est une région viticole unique qui bénéficie d’un microclimat semi-continental, protégé des intempéries par le massif des Vosges. Cette configuration offre des étés chauds et des automnes longs, parfaits pour la maturité des raisins. Les sols variés, composés de granite, de calcaire, de marne et de grès, confèrent aux vins une expressivité minérale distinctive et une belle complexité. Fortement marquée par son histoire et son identité culturelle franco-allemande, l’Alsace perpétue un savoir-faire ancestral, illustré par la précision et la fraîcheur de ses vins blancs.

Pour accompagner ce vin blanc sec d’Alsace, privilégiez des plats frais et délicats comme une tarte à l’oignon, une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poisson ou des poissons grillés. Les sushis, les ceviches ou un fromage de chèvre frais seront aussi de beaux compagnons. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une flammekueche classique.

Je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa vivacité aromatique et sa tension minérale. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation lui permettra de révéler toute la palette de ses arômes.