Vins Alsace Bientzle - Vieilles Vignes - 2002

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la maison Bientzle, millésime 2002, est une cuvée Vieilles Vignes issue de l’appellation Alsace. Les vieilles vignes apportent généralement davantage de concentration et de complexité grâce à un enracinement profond et à de faibles rendements. Même si l’étiquette ne précise pas le ou les cépages, il est très probable, compte tenu des traditions régionales, que ce vin soit élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou éventuellement le Sylvaner. Les vendanges de 2002 ont bénéficié d’un climat assez classique pour la région, favorisant une bonne maturité sans excès, et les méthodes de vinification traditionnelles alsaciennes privilégient la pureté du fruit, la fraîcheur ainsi que la minéralité.

La région viticole d’Alsace, située à l’extrême Est de la France, est réputée pour ses vins blancs élégants. Disposant d’un climat semi-continental, elle bénéficie de la protection des Vosges, ce qui limite les précipitations et favorise de belles maturités. Les sols y sont variés, allant du granit au calcaire, ce qui permet une grande diversité de styles. L’histoire du vignoble alsacien est marquée par une alternance d’influences françaises et germaniques, ce qui enrichit encore la palette aromatique et les traditions vigneronnes.

Ce type de vin blanc sec, mûr grâce à sa longue garde, se mariera parfaitement avec la cuisine alsacienne comme la choucroute de poissons ou un sandre au riesling. Il accompagnera aussi très bien des plats à base de fruits de mer, des poissons grillés ou des viandes blanches en sauce légère. Pour explorer d’autres accords, optez pour une tarte flambée traditionnelle ou des fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C, ce qui révèlera la complexité de ses arômes évolués tout en conservant fraîcheur et vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant de la servir afin de laisser le vin exprimer pleinement sa personnalité issue de vieilles vignes, surtout après plus de vingt ans de garde.