Vins Alsace Ernest Preiss - Cuvée Françoise - 2018

Avis Viniou

La cuvée Françoise 2018 du domaine Ernest Preiss est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace, située dans l’une des plus renommées régions viticoles de France. Cette cuvée est très probablement élaborée à partir de cépages traditionnels alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, cépages fréquemment utilisés dans le style « sec » de l’Alsace. L'année 2018 a été marquée par un climat particulièrement chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui promet des arômes éclatants et une belle intensité en bouche. Ernest Preiss, fidèle à la tradition familiale, accorde une grande importance à la qualité de la vinification : pressurage délicat, fermentation à basse température et élevage sur lies fines contribuent à la complexité et à l’élégance du vin.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, favorisé par la protection des Vosges qui abritent la région des pluies abondantes, offrant ainsi des étés chauds et des automnes longs et secs très favorables à la maturation optimale des raisins. Le terroir est particulièrement diversifié, constitué de sols variés (granit, schiste, argiles, calcaires) qui apportent finesse et typicité à chaque cuvée. L’histoire viticole de l’Alsace est riche et ancienne, et la région reste un haut lieu de vins blancs expressifs et élégants.

Ce blanc sec se mariera admirablement avec des spécialités régionales comme la choucroute de la mer, une quiche aux asperges ou encore un poisson grillé accompagné de légumes de saison. Il saura également sublimer les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté jeune ou l’emmental. Pour une expérience plus classique, il accompagnera avec finesse les fruits de mer et crustacés, ou encore une volaille en sauce légère.

Je vous conseille de servir la cuvée Françoise 2018 d’Ernest Preiss à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Privilégiez de jeunes verres à vin blanc légèrement ouverts pour valoriser la palette aromatique tout en respectant la vivacité naturelle de ce vin. Bonne dégustation !