Vins Alsace Valentin Zusslin - Bollenberg Riesling - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Bollenberg Riesling 2022 du domaine Valentin Zusslin est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Riesling, emblématique de l’Alsace. Ce millésime met en avant une expression pure et cristalline du terroir du Bollenberg, célèbre coteau calcaire qui confère au vin une minéralité élégante et une tension remarquable. La vinification se fait avec le plus grand respect de la nature puisqu’il s’agit d’un vin certifié en biodynamie, garantissant ainsi la préservation des arômes originels du raisin et un travail méticuleux de la vigne à la cave. Le vin offre des notes de citron jaune, de fleurs blanches, et une pointe d’herbes fraîches, soutenues par une structure acide vive, typique des grands Rieslings alsaciens.

Située dans l’est de la France, la région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, ce qui assure un ensoleillement généreux et des précipitations faibles. Ce microclimat, associé à la grande diversité des sols – ici principalement calcaires – permet une maturité optimale du Riesling et donne naissance à des vins d’une grande finesse et longévité. L’histoire de la viticulture alsacienne remonte à l’époque romaine et la tradition familiale, très vivace dans la région, est un gage de qualité et de savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Riesling sec, à la minéralité saillante et à la fraîcheur printanière, s’accordera parfaitement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer ou un baeckeoffe au poisson. Il fera également des merveilles avec des huîtres, un ceviche de poisson blanc, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des fromages à pâte pressée tels que le Comté jeune. Sa vivacité équilibrera aussi bien des mets exotiques légèrement épicés, comme une salade thaï de crevettes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce format bouteille de 75cl pourra également évoluer favorablement sur 5 à 7 ans, développant alors des arômes subtils de pétrole et de miel caractéristiques des grands Rieslings d’Alsace.