Avis Viniou
Le Domaine Zind-Humbrecht, figure emblématique de l’Alsace, propose avec sa cuvée Riesling Roche Roulée 2020 un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Riesling. Fidèle à la philosophie du domaine, ce vin est produit en biodynamie, préservant l’expression la plus pure du terroir. Le millésime 2020 se caractérise par une grande fraîcheur et une belle tension, notamment due à la gestion délicate des maturités lors d’une année aux conditions météorologiques contrastées. La mention "Roche Roulée" fait référence à l’origine géologique des parcelles, composées de galets roulés sur des sols argilo-graveleux. Il en résulte un riesling très aromatique, précis, doté d’une minéralité marquée, de notes d’agrumes et de fruits blancs, parfois une touche florale, avec une finale nette et persistante.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental à la belle amplitude thermique, idéal pour la lente maturation des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité, mais la présence de roches calcaires, granitiques et alluvionnaires contribue à l’élégance et à la complexité des vins de la région. Historiquement, l’Alsace s’est imposée comme l’une des grandes régions viticoles de France, notamment grâce à ses vins blancs élégants et expressifs. Le patrimoine viticole y est très ancien, souvent marqué par des traditions familiales centenaires, comme c’est le cas de Zind-Humbrecht.
Ce Riesling sec, tendu et minéral, appelle à des accords raffinés. Il sera sublime sur des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en ceviche, ainsi que sur une choucroute alsacienne traditionnelle, où son acidité tranchante équilibrera la richesse du plat. Il s’accordera également à merveille avec des fromages frais comme le chèvre ou le munster jeune.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa vivacité et la pureté de ses arômes. Vous pouvez le carafer jeune pour favoriser son ouverture. À garder encore quelques années en cave pour ceux qui apprécient une patine plus mature et complexe.
